Les bienfaits des champignons médicinaux
Un atout méconnu aux propriétés thérapeutiques
Les champignons médicinaux, longtemps reconnus pour leurs vertus diététiques et fonctionnelles, sont utilisés sous différentes formes: en alimentation, en compléments alimentaires, en nutraceutiques et en produits de la mycothérapie.
Bien que largement appréciés en Asie pour leur contribution au bien-être physique et au traitement de diverses maladies, leur utilisation thérapeutique demeure relativement sous-estimée dans les régions occidentales, en particulier au sein des institutions médicales conventionnelles. Cependant, récemment, les champignons médicinaux gagnent en popularité en tant que compléments alimentaires, en raison de leurs multiples bienfaits sur la santé.
En effet, les champignons médicinaux démontrent de nombreuses actions pharmacologiques, suscitant un intérêt croissant pour leurs propriétés antitumorales et immunomodulatrices. Face au défi persistant que représente le cancer, ces propriétés revêtent une importance particulière dans la recherche de solutions thérapeutiques efficaces.
1. Pouvoir thérapeutique des champignons médicinaux
Les champignons médicinaux présentent d'importants bienfaits pour la santé et présentent un large spectre d'activités pharmacologiques, notamment :
Antimicrobiennes, antivirales ;
Antioxydantes ;
Antiallergiques ;
Anti-inflammatoires ;
Immunomodulatrices ;
Cytotoxiques ;
Antidépressives ;
Digestives, prébiotiques ;
Hépatoprotectrices, néphroprotectrices, ostéoprotectrices, neuroprotectrices ;
Hypotensives.
Parmi les champignons les plus connus et utilisés dans la mycothérapie, on trouve :
Ganoderma lucidum (ling zhi ou reishi) ;
Coriolus versicolor (tunzhi ou queue de dinde) ;
Lentinula edodes (Berk.) Pegler (shii-také, lentin comestible ou lentin du chêne) ;
Pleurotus cornucopiae (pleurote en corne d'abondance) ;
Pleurotus ostreatus (pleurote en huître) ;
Hericium erinaceus (Bull.) Pers. (hydne hérisson) ;
Champignon Hericium erinaceus (Bull.) Pers. (hydne hérisson)
Source : Thongbai et al. (2015)
Grifola frondosa (Dicks.) Gray (polypore en touffe ou poule des bois) ;
Antrodia cinnamomea T.T. Chang and W.N. Chou (champignon camphre robuste) ;
Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach (champignon de Paris);
Agaricus blazei Murrill (champignon du soleil).
Champignon Agaricus blazei Murrill (champignon du soleil)
Source : Magloire (2023)
De nombreuses recherches cliniques ont montré des résultats très encourageants, soulignant ainsi le grand potentiel des champignons dans les applications thérapeutiques dans :
1.1. Cancer
Les champignons médicinaux sont généralement utilisés comme modificateurs de la réponse biologique pour traiter le cancer, réduire les effets secondaires des thérapies et améliorer la qualité de vie du patient.
Les effets secondaires liés à la chimiothérapie contre les cancers gynécologiques ont été significativement réduits par le champignon Agaricus blazei Murrill, tels que la perte d'appétit, l’alopécie (perte des cheveux), l’instabilité émotionnelle et la faiblesse générale, en plus de l’amélioration des paramètres liés à l'humeur.
1.2. Diabète, hyperglycémie et hyperlipidémie
Le champignon Agaricus blazei Murrill a montré une grande capacité à améliorer la résistance à l’insuline.
Chez les patients diabétiques, le champignon Pleurotus ostreatus a pu réduire la tension artérielle, la glycémie, le cholestérol total et les triglycérides.
1.3. Santé des neurones
Le champignon Ganoderma lucidum est très utilisé dans le traitement de la neurasthénie (État de fatigue avec tristesse, angoisse et parfois insomnie et douleurs plus ou moins localisées et diffuses).
Les effets bénéfiques de Hericium erinaceus ont été démontrés dans de nombreuses études cliniques, comme l’amélioration des troubles cognitifs moyens, effet sur le système nerveux autonome et la fonction cérébrale et soulagement de l'anxiété et de la dépression.
Exemple de produits commercialisés
Le médicament commercialisé japonais Andosan TM, à base de mycélium d'Agaricus blazei, de Grifola frondosa (3%)
et d'Hericium erinaceus (15%), a montré des effets anti-inflammatoires in vivo chez des sujets humains
et des propriétés antiallergiques chez des patients souffrant d'allergie au bouleau et d'asthme.
En plus, il a amélioré la qualité de vie des patients atteints de colite ulcéreuse ou de maladie de Crohn.
2. Molécules bioactives dans les champignons médicinaux
Les innombrables activités des champignons sont dues à la présence de nombreux métabolites bioactifs dans le mycélium et surtout dans la fructification, dont l'effet biologique varie selon la nature chimique.
Parmi ces molécules, on trouve les polysaccharides, les terpènes, les protéines, et autres métabolites comme les composés phénoliques, les antioxydants, les laccases (oxydases contenant du cuivre) et les acides gras.
2.1. Polysaccharides
Ce sont les composants les plus importants, avec des activités antitumorales, immunomodulatrices, antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antidiabétiques.
Les plus connus et les plus abondants sont les α- et β-glucanes. Les hétéroglycanes, les peptidoglycanes et les complexes polysaccharide-protéine contribuent également à l'activité biologique. Ils sont principalement responsables des effets immunomodulateurs en raison de leur capacité à se lier à des récepteurs spécifiques de la paroi cellulaire et à stimuler des réponses immunitaires spécifiques.
2.2. Terpènes
Ils modulent le système immunitaire en stimulant l’expression de gènes codant pour des protéines impliquées dans la réponse immunitaire, mais possèdent également des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antitumorales. Des teneurs élevées en terpénoïdes se trouvent dans les champignons appartenant au genre Ganoderma P. Karst.
2.3. Protéines
Ils possèdent des propriétés cytotoxiques, anticancéreuses et parfois immunomodulatrices caractéristiques et marquées.
Les protéines comprennent également des lectines, qui sont impliqués dans de nombreuses activités biologiques, telles que l’immunité innée et l’interaction cellule à cellule.
Exemple du champignon Ganoderma lucidum (reishi) :
Ce champignon possède une pléthore de métabolites bioactifs (plus de 400) aux effets nombreux :
peptides, peptidoglycanes, polyphénols, stérols d'ergostan et ergostérol, alcaloïdes,
acides gras à action inhibant la prolifération tumorale,
nucléotides et nucléosides avec effets d'agrégation plaquettaire,
l'inhibiteur de l'α-glucosidase et les isoenzymes laccase aux propriétés antivirales.
En conclusion, les champignons médicinaux offrent une gamme de bienfaits pour la santé, allant de la modulation du système immunitaire à la réduction de l'inflammation. Leur potentiel en tant qu'agents thérapeutiques continue d'être exploré par la recherche scientifique, et ils représentent un domaine passionnant de la médecine intégrative.
Source :
Article de synthèse : Venturella, G., Ferraro, V., Cirlincione, F. & Gargano, M. L. (2021). Medicinal Mushrooms: Bioactive Compounds, Use, and Clinical Trials. International Journal of Molecular Sciences, 22, 634.
Sources images :
Article de synthèse : Thongbai, B., Rapior, S., Hyde, K. D., Wittstein, K. & Stadler, M. (2015). Hericium erinaceus, an amazing medicinal mushroom. Mycological Progress, 14, 1-23.
Thèse : Harmony Magloire (2023). Propriétés médicinales d’Agaricus subrufescens, le champignon royal du Brésil. Sciences pharmaceutiques.
Sources supplémentaires :
Article de synthèse : Łysakowska, P., Sobota, A. & Wirkijowska, A. (2023). Medicinal Mushrooms: Their Bioactive Components, Nutritional Value and Application in Functional Food Production—A Review. Molecules, 28, 5393.
Livre : Agrawal, D. C., Tsay, H. S., Shyur, L. F., Wu, Y. C. & Wang, S. Y. (Eds.). (2017). Medicinal plants and fungi: recent advances in research and development (Vol. 4). Singapore: Springer.
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